A casi dos años de contingencia sanitaria por el COVID-19, se retomó está semana el Programa de Capacitación con la Asociación Ganadera Local (AGALO) de Tequisquiapan, con apoyo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), para desarrollar el curso «Elaboración de quesos de leche de vaca».
Alejandro Ugalde Tinoco, de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ), fue invitado a clausurar está primer etapa del curso, siendo acompañado por el Basurto, rector del Campus UNAM y Joel Mejia, Presidente de la AGALO.
Este plan de capacitación con la asociación, destacó, forma parte de las actividades establecidas en el convenio de colaboración firmado en septiembre pasado.
“Agradezco la disposición de la UNAM para brindar el apoyo para esta capacitación, que impulsa el emprendedurismo de los ganaderos, que hacen realidad el sueño de los productores, de dar valor agregado a su producto y poder vender de forma directa a la familias de la región, con garantía de calidad y precios accesibles”.
Este primer Curso-Taller de Elaboración de Quesos, impartido por el CEIEPAA-FMVZ-UNAM, a través de Delia Gaspar Sánchez, coordinadora de la Planta de Lácteos del CEIEPAA; forma parte del calendario de capacitación que se tiene agendando para este año.
Para este curso, señaló, fueron otorgadas seis becas que se gestionaron por parte de Joel Mejía, presidente de la Asociación Ganadera de Tequisquiapan.
«El objetivo -dijo el dirigente de los ganaderos de la localidad-, es que los productores podrán ofertar productos de alta calidad y sanidad a los consumidores finales».
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