Miguel Gallardo
La gente ha cambiado sus hábitos alimenticios en el consumo de carne, ya sea por economía o por salud, afirmó Alejandro Ugalde Tinoco, presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ), quien explicó que esto se debe a que se ha incrementado la demanda de productos que no eran comunes.
Como ejemplo de lo anterior mencionó que el lunes sostuvo una reunión con representantes de los sectores de cunicultura (crianza de conejos), apicultores (abejas) y caprinoculturos (cabras), quienes le argumentaron que han aumentado sus ventas con relación al año pasado.
“En el caso de los cunicultores me comentaron que ha aumentado el consumo de conejo en un 200 por ciento conforme al año pasado”, agregó Ugalde.
En el caso de los caprinocultores, argumentó que en la temporada mayor de la pandemia no pudieron acomodar sus productos, y que ahora aumentó en un 80 por ciento ese posicionamiento en el mercado.
Informó que en contraparte, la carne de pollo, de cerdo y de res ha disminuido de manera notable.
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