El Museo de Arte Contemporáneo Querétaro (MACQ) será sede, los días 14 y 15 de febrero, de la décima edición del Festival Mexicacao, que reunirá a 38 expositores provenientes de Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Querétaro. El evento celebrará al cacao como parte fundamental de la identidad cultural y gastronómica de México.
En conferencia de prensa, la directora del MACQ, Sara de los Cobos, informó que el festival contará con bebidas tradicionales como pozol, chilate, tascalate, agua de chocolate y espuma de cacao; además de chocolates en barra, bombones con rellenos típicos y exóticos, trufas, chocolates artesanales y de mesa, así como mazorcas y granos crudos o tostados.
Subrayó que la entrada será gratuita y que el público podrá conocer los procesos de producción, transformación y consumo del cacao, así como sus vínculos sociales, históricos, culturales y económicos.
El organizador, Ricardo Jiménez Ugalde, explicó que el objetivo es fomentar el consumo del cacao y revalorar su importancia cultural, gastronómica y económica. Añadió que, además de degustar y adquirir más de 50 productos, las y los asistentes podrán participar en conferencias y talleres para conocer su historia, diferencias regionales y múltiples usos.
Por su parte, Mauricio Salinas Jiménez, director de Möxo Chocolate, señaló que el Mexicacao celebra no sólo el cacao y el chocolate, sino también la memoria, el territorio y la tradición que los rodea, consolidándose como un referente cultural en el estado.
Finalmente, Aurora Aguilar Acuña, coordinadora de Turismo de Reuniones de la Secretaría de Turismo estatal, destacó que hablar de cacao es reconocer un legado que nace en las culturas prehispánicas y que hoy dialoga con la gastronomía contemporánea de México.
Be the first to comment