Katia Lemus Barajas
Con una inversión aproximada de 378 mil y la presencia de al menos 15 productores de barbacoa, la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco) Querétaro y el municipio de Cadereyta anunciaron el primer Festival de la Barbacoa y el Pulque se realizará el 19 de diciembre en el centro Cultural Gómez Morín en Querétaro.
Fabián Camacho Arredondo, presidente del organismo empresarial aseguró que la finalidad del festival es reactivar la economía de los cadereytenses a través de la gastronomía tradicional ya que cada mes más de 10 mil personas consumen este producto en el municipio y sus alrededores.
Refirió que Cadereyta es uno de los municipios estratégicos en desarrollo económico dentro del
semidesierto dónde se encuentra el 20 por ciento de las unidades de negocio de todo el estado y
además, desde hace 7 años la aportación del semidesierto ha logrado contribuir al Producto Interno Bruto (PIB) que ha crecido un 15 POR CIENTO esto quiere decir que el semidesierto y parte del municipio de Cadereyta ha venido reflejando un importante desarrollo económico hasta antes de la pandemia.
Miguel Martínez Peñaloza, presidente municipal de Cadereyta comentó que con este festival se espera poner a la gastronomía del estado en alto, pues actualmente se consumen en
Cadereyta mil 200 borregos cada fin de semana y 14 mil 500 al año.
“La industria gastronómica de barbacoa y pulque está teniendo un detonante muy importante en la región y que no sólo beneficiará a Cadereyta sino también a los municipios vecinos”.
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